糖尿病是國人十大死因之一，令人驚訝的是，每四人之中就有一位老年人有罹患糖尿病的風險，相信糖尿病患者都希望能夠與糖尿病和平共處，並努力找到生活和飲食的最佳平衡呢。今天就來介紹一個微量元素-礦物質—鉻，讓我們一起來了解糖尿病與鉻之間的關係吧！

什麼是鉻？為什麼它對糖尿病患者和老年人很重要？

根據醫學研究，「鉻」對於醣類正常代謝非常有益處，它有助於調整血糖，使葡萄糖能有效進入細胞並被利用，維持人體正常的代謝功能。此外，鉻也能夠協助蛋白質、脂質的代謝，活化胰島素並促進血糖的吸收。這些鉻功能不僅能幫助糖尿病患者和老年人對於糖尿病、高血壓和肥胖等問題所帶幫助，長期食用鉻元素的食品，對於身體的醣代謝會更有益處。

隨著年齡增長，人體對鉻的吸收能力會下降，這對於糖尿病患者和老年人來說，更需要攝取足夠的鉻元素來維持體內需求，降低文明病的發生機率。

鉻對於糖尿病患者和老年人是必要攝取的元素嗎？

基本上，成人每日所需攝取的鉻只需50-200微克，雖然微量但卻極其重要，這是因為當鉻與胰島素結合時，才能促進胰島素分泌作用。實際上，只要遵循「健康飲食金字塔」指南並進行均衡飲食，就能有效攝取營養素鉻。然而現代人的生活節奏快速，外食雖然種類很多，但很難實現均衡飲食的目標，使得醣穩定不容易達成。

五種補充鉻的食材，當「鉻」富翁其實不難！

相信上述能幫助糖尿病患者和老年人對於「鉻」有進一步的認識，以下提供「鉻」的五種天然食物給糖尿病患者和老年人，藉由自然攝取一起當「鉻」健康富翁吧！

（一）葡萄汁：葡萄是富含鉻的水果，葡萄汁則是一種濃縮的礦物質來源！一杯250ml的葡萄汁大約含有7.5微克的鉻，葡萄汁不僅富含維生素C、硫胺素、核黃素和鎂，還含有鉻，為了攝取較完整的鉻，建議老年人可以食用100%純葡萄汁，避免挑選會添加額外的糖分、調味劑和其他成分的葡萄汁，這些成分會降低葡萄汁的營養價值。

（二）花椰菜：花椰菜富含維生素A、B、B2和C，並含有鉻、銅、錳和鉀等礦物質。鉻和膳食纖維為綠花椰菜中對降低血糖有益的兩種物質，鉻可以改善第2型糖尿病患者的血糖耐受性，而膳食纖維則能有效控制腸道對葡萄糖的吸收，減緩血糖上升的速度，有助於改善糖尿病患者和老年人的病情。

（三）肉桂：肉桂以香甜而微辛的味道聞名，被作為香料廣泛應用於美食上，它獨特風味能夠激發老年人的味蕾，甚至還能夠增加細胞和組織對葡萄糖的利用，從而降低餐後血糖和血脂濃度。根據研究，每天攝取120毫克至6克的肉桂劑量，連續使用4至18週，可以顯著降低空腹血糖值和總膽固醇等指標，但建議糖尿病患者和老年人諮詢過醫師建議後再適量攝取，避免造成身體負擔！

（四）苦瓜：苦瓜的果皮、果肉和果實都含有具有降血糖效果的活性成分！苦瓜中的鉻元素能夠刺激胰島細胞分泌胰島素，幫助調節血糖。因此，苦瓜是老年人和糖尿病患者可以適量攝取的保健蔬菜。

（五）啤酒酵母：啤酒酵母是一種富含核酸的酵母菌，它是由發芽大麥經由真菌發酵後產生的副產品。啤酒酵母廣泛應用於食品和營養補充品中，它含有核酸、鉻、膳食纖維和B群維生素，同時也提供蛋白質、胺基酸和其他重要營養物質。然而，高尿酸血症或痛風的老年人須特別留意，不建議食用啤酒酵母，因為核酸在體內會轉變成尿酸，可能引起不適的反應。

以上為富含鉻的五種食物，由自然食物中獲取養分能夠提供人體自然吸收、再利用，糖尿病患者和老年人也可以透過自然健康食品，適量補充鉻的每日需求量，減緩身體的負擔。

總結以上，相信糖尿病患者和老年人對於「鉻」有更深入了解，最後還是要呼籲回歸最原始的方式，保持營養均衡的飲食和規律運動，是有效地控制以及穩定醣類代謝的不二法門，藉由上述的建議，讓糖尿病患者和老年人一起降低醣波動所帶來的不適感，活出精彩的人生！

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