黑棗最大的營養價值是在於它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和排便。還蘊含多種維生素、礦物質及多酚類物質等，黑棗的好處多到說不完，跟著我們的文章繼續看下去才能知道黑棗除了富有營養素以外，對人體還有什麼神奇功效!

1、富含膳食纖維，幫助排便順暢
膳食纖維是幫助排便的好朋友，而黑棗的最大營養特點之一就是富含膳食纖維，因此具有幫助排便的作用，生的黑棗約含1.9公克的膳食纖維，乾燥後膳食纖維會增加到7.2公克。

2、黑棗不只營養，還可抗氧化
黑棗除了是一種很好的纖維來源，長期以來一直被認為是一種營養豐富的水果，具有多種健康益處。根據波士頓塔夫茨大學最近的一項研究，黑棗也可能有助於減緩身體的衰老過程。該研究使用稱為 ORAC（抗氧化力）的分析對常用水果和蔬菜的抗氧化值進行了排名。黑棗的抗氧化能力值是藍莓和葡萄乾等其他高分水果的兩倍多(註1)。

3、黑棗是低GI水果，果膠可降膽固醇
一般分為低GI食物（55以下）、中GI食物（55~70)、高GI(70以上）三種類別。高GI水果通常水溶性膳食纖維含量很低，吃起來都很甜，卻都沒什麼膳食纖維，像是西瓜、芒果、荔枝，都是高GI水果。黑棗則是低GI水果的一種，其成分中的水溶性膳食纖維含量高，黑棗同時也是富含果膠的水果(註2)，果膠的作用是可以阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸及腸黏膜的接觸，阻斷膽固醇的吸收，進而使膽固醇降低(註3)。 4、吃黑棗，補鐵好氣色 黑棗中也蘊含鐵質及多酚、花青素、原花青素和單寧等物質，單寧含量高達近1%，所以它的提取物有著很強的抗氧化能力，緩解女性初老的不適，讓你年輕紅潤好氣色。 關鍵字:黑棗、幫助排便、便秘、膳食纖維、低GI

(註1) 參考資料: High-ORAC Foods May Slow Aging, Judy McBride, February 8, 1999. 

(註2) 參考資料: Pectin from Prunus domestica L. induces proliferation of IEC-6 cells through the alteration of cell-surface heparan sulfate on differentiated Caco-2 cells in co-culture, Mitsutaka Nishida , Kazuma Murata, Kazuya Oshima, Chihiro Itoh, Kohji Kitaguchi, Yoshihiro Kanamaru, Tomio Yabe, 2015 May;32(3-4):153-9. doi: 10.1007/s10719-015-9588-4. Epub 2015 Apr 23. 

(註3) 參考資料: Mechanisms underlying the cholesterol-lowering properties of soluble dietary fibre polysaccharides. Purnima Gunness , Michael John Gidley, 2010 Nov;1(2):149-55. doi: 10.1039/c0fo00080a. Epub 2010 Sep 30.